Mjölken görs lockande med gröna medel

MJÖLK I BLODET. Jesse Mårtenson är fjärde generationens mjölkbonde och driver Grefnäsgård i Mörskom sedan tio år. – Alla kor är personligheter, säger han, här tillsammans med särskilt kärvänliga Onneksi. Bild: Kristoffer Åberg

Finländarna dricker allt mindre mjölk. Sedan 1950-talet har förbrukningen minskat med närmare 300 kilogram per person och år, och det har fått mjölkproducenterna att lägga i en ny växel. Nu paketeras det vita guldet med termer som eko, natur, luomu och frigående – allt för att styra konsumenterna tillbaka till mjölkhyllan.

Mjölkprissarna har aldrig tidigare haft det så lätt och så svårt framför butikens mjölkskåp. Det finns mjölkpaket för alla smaker, övertygelser och intoleranser, och det senaste trumfkortet är lika gr...