På Lovisa stads museum pågår utställningen Salt, socker och citron som ger en fascinerande inblick i hur viktiga måltiderna varit redan i 1700-talets östnyländska hushåll. Framför allt belyses herrgårdarnas och de finare borgarhemmens kosthållning, eftersom överklassens måltider är bättre dokumenterade än lantbefolkningens.
Museet har samarbetat med Svenska litteratursällskapets forskare Maren Jonasson och Mannerheim- museets chef Märtha Norrback som är aktuella med det digitala utgivningsprojektet Historiska recept. Det går bra att testa de gamla recepten, eftersom nästan alla ingredienser fortfarande går att få tag på.
Forskarna har själva prövat flera recept, både mer och mindre framgångsrikt.
